【苏北网核心提示】最后更新时间：2017年02月09日11:30:02，原标题：江苏厨师手上一个伤口 导致15人食物中毒应规范餐馆食品安全(2)，江苏厨师手上一个伤口 导致15人食物中毒应规范餐馆食品安全 就餐后下午三点左右，有一位食客出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，此后陆续有15人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，到当地医院诊治，怀疑为食物中毒。 随后...
【标题】江苏厨师手上一个伤口 导致15人食物中毒应规范餐馆食品安全(2)—季节
江苏厨师手上一个伤口 导致15人食物中毒应规范餐馆食品安全
就餐后下午三点左右，有一位食客出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，此后陆续有15人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，到当地医院诊治，怀疑为食物中毒。
随后，相关部门在该饭店的夫妻肺片、鸭胸、鸡胗、肘花4种菜品中，检测出来金黄色葡萄球菌，确定此为食物中毒事件。
究其原因，该饭店后厨操作人员手指有伤口，伤口有渗出液，专家怀疑可能该操作人员触碰菜品，污染了凉菜，导致食客感染金黄色葡萄球菌。
对此，市食药监局提醒各餐饮服务单位，应加强日常监督检查，保障食品安全。加强对生产加工人员的健康检查，每天最好进行晨检，若员工手部有伤口，应暂时换岗，避免直接接触食品或餐具。
此外，食物应冷藏，或放置阴凉通风的地方，放置时间不应过长，加温时要彻底。
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