鸭蛋家常菜有几种做法
一、姜汁鸭蛋
1.将鸭蛋洗净后放入锅中，加足够的水煮沸，再改用小火煮20分钟;
2.将煮熟的鸭蛋放入冷水中浸泡，剥去外壳后切成小块备用;
3.取一个碗，加入适量的姜汁、盐和小葱，搅拌均匀后将鸭蛋块放入拌匀即可。
二、鱼香鸭蛋
1.将鸭蛋切成两半，用刀在切面上切几刀，煮熟后备用;
2.取一个锅烧开水，加入鸭蛋和泡发好的木耳，煮2分钟后捞出备用;
3.取一个小碗，加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、1勺水淀粉并搅拌均匀，备用;
4.将大蒜、姜末、豆瓣酱、辣椒末放入热锅中炒香，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒1-2分钟，然后加入酱料翻炒均匀;
5.最后加入鸭蛋和木耳，快速翻炒均匀即可。
鸭蛋是凉性还是热性
性寒
鸭蛋性寒，有多种功效：
1. 清肺热降阴火：鸭蛋能够去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。
2. 有营养价值：鸭蛋含有多种营养物质，如蛋白质、磷脂、维生素和多种矿物质，能够补钙、补铁、有养颜美容的功效。
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