刺嫩芽焯水焯多长时间比较好?
刺嫩芽焯水三分钟即可。 刺嫩芽是一种野菜,和香椿差不多,富含苦涩的味道,只有焯水之后,苦涩味道才能减轻,食用口感会大大提升。另外刺嫩芽是含有较多的草酸成分,因此在食用前需要进行焯水处理,一般焯水三分钟就可以了。
刺嫩芽怎么冷藏保存最好?
刺嫩芽可以用保鲜膜包好,留出截面,用水蘸湿截面,放冰箱就好,如果要想贮存时间长,最好还是放冰箱中冷藏。
将刺嫩芽洗净,水烧开后,放在水中焯至变色,然后马上放入冷水中,晾干水分,取大盆,在底部放上一层刺嫩芽,然后撒盐,每个上面都要有盐,最顶层再撒一层盐,腌30分钟,会有很多水溢出,拧干水分,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻。
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