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东海县市场监管局推进“明厨亮灶”工作

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 李其维 • 2018-07-17 10:54 来源:东海政府网  E
  市场监管局在餐饮服务单位和学校食堂实施“明厨亮灶”工作,让就餐者吃得放心,吃得安心。
  “明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。该局在推进“明厨亮灶”过程中,对学校食堂特别关注,高度重视学校食堂食品安全情况,把全县学校食堂纳入明厨亮灶建设的范围,与县教育局联合发文,推进学校食堂“五常”管理、开展暑期学校食堂基础设施达标改造和实施“明厨亮灶”建设工程。对照许可细则和餐饮服务食品操作规范要求,制定《东海县学校食堂建设配置及食品安全管理要求》和《学校食堂布局参考平面图》。要求各学校利用暑期对食堂食品安全设施设备进行提升改造,在食堂关键场所安装摄像头,在餐厅安装电子屏,让广大师生监督食品加工过程,实现阳光下操作、透明化管理。 
  该局还鼓励新开办的餐饮单位,引导其按照“明厨亮灶”的要求,优化场所布局,达到清洁、明亮、干净、安全的要求。采用视频、玻璃隔断等方式公示厨房内部加工过程、接受社会监督。

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