东海县市场监管局推进“明厨亮灶”工作

　　市场监管局在餐饮服务单位和学校食堂实施“明厨亮灶”工作，让就餐者吃得放心，吃得安心。
　　“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。该局在推进“明厨亮灶”过程中，对学校食堂特别关注，高度重视学校食堂食品安全情况，把全县学校食堂纳入明厨亮灶建设的范围，与县教育局联合发文，推进学校食堂“五常”管理、开展暑期学校食堂基础设施达标改造和实施“明厨亮灶”建设工程。对照许可细则和餐饮服务食品操作规范要求，制定《东海县学校食堂建设配置及食品安全管理要求》和《学校食堂布局参考平面图》。要求各学校利用暑期对食堂食品安全设施设备进行提升改造，在食堂关键场所安装摄像头，在餐厅安装电子屏，让广大师生监督食品加工过程，实现阳光下操作、透明化管理。　
　　该局还鼓励新开办的餐饮单位，引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。采用视频、玻璃隔断等方式公示厨房内部加工过程、接受社会监督。