原料到配方，产品到营销，优闲狐带你看餐饮展会细节

　　在过去的一年里,优闲狐作为茶饮届的黄埔军校,从广州到上海,从饮品老师到设计师到小编,不远千里奔赴一场场饮品展览会,参观了大大小小的三四个展会,当然也是带着专业的角度,给优闲狐狐粉们带来了实用干货!

　　从原料到饮品,从辅料到配方,从经典到潮流趋势,每一次展会归来,优闲狐都会及时更新当天的展会信息文章,从专业且全面的角度去分析行业。

01从展会看饮品整体趋势

　　比如说2018年12月的餐饮展会,就从3个方面,看到了饮品行业的3个趋势。

　　1、食材健康化

　　2、茶叶走向香轻化

　　3、常温果汁受到关注

　　在展会现场,还有厂家在现场蒸芋头、番薯相关的产品。优闲狐从这几个方面就可以明显的看到,现代下的人们更追求健康了,无论是产品还是原料。

　　02从辅料看年度流行原料

　　芋头、红薯等五谷类的辅料,在头部品牌喜茶带领的风潮之下,尤其是芋头,从去年一直延续到了现在,成为一种健康又常规的饮品。

　　像杨枝甘露,其实也是一款加料型的产品,在今年就特别火。像喜茶在增加了波波茶的产品后,就开始在玩波波类型的加料产品,像脆波波、芋圆波波、黑糖波波。优闲狐也根据这些趋势,陆续跟着行业的步伐,研发并上新了相应的原料和饮品配方,给众多开店的小伙伴们带来了及时又专业的帮助。

(图 辅料茶冻)

　　03从形式看茶饮品牌升级

　　茶饮如今正处于高速发展阶段,品牌升级、包装升级、服务升级……就连产品的名字,也不再拘泥于传统的方式,很多产品的命名都挺有意思的。

　　如今新零售+餐饮也成为了一种即将会流行的模式,就连今天的展会,也是搭配着各种茶、咖啡、甜品进行的。纵观优闲狐之前推出的新品和配方,也可以看到,整体来讲对市场的预判,是相对精准客观的。

(图 展会现场)

　　04原料配方的应用

　　在上海展会上,优闲狐也从乳酸饮品的广泛应用、辅料的应用、柠咖、香茅类的饮品、豆乳五个维度分析了今年的饮品趋势亮点。

　　奈雪的柠咖,乳酸菌应用,都是跟着这个潮流走。越来越多的厂家在制作产品,开始把一些食材进行更精细的处理,把一些在门店比较复杂、制作工艺比较多产品进行简易化,降低了技术和操作成本,使得更多有趣的产品能够得到更好的推广应用。

　　05优闲狐去展会能给大家带来什么?

　　把展会看到的东西,转化成实际可操作的产品、原料,运用到大家的门店里,同时也因着优闲狐专业的角度,敏锐的洞察,相比起一般人去试喝试吃,优闲狐则是在一个全局观里,给狐粉分析整合信息,筛选可用资料,总结整体规律。

(图 果汁)

　　给不能去展会现场的众多小伙伴带来最新最完整的行业资讯,能够更精准为门店的营业额做规划。避免走一些不必要的弯路,进一些不常用的原料,上一些不实用的配方,用专业的角度,给大家筛选出正确的趋势,为门店运营做更好的把控。比如在展上,大家可以了解到,不管是店还是自创店,一定要做出自己的特色,不论是门店概念还是爆品思维。

　　要懂的系统而全面的营销,要顺应消费者的需求,跟上潮流做相应季节的产品,现在产品越来越追求健康概念,门店在选择原料的时候,要站在消费者的角度去思考。

(图 茶叶)

　　06坚持初心,越分享越强大

　　优闲狐的理念和初心也是秉着分享和帮助更多人,坚持走到现在的。从免费的产品配方,到高清无码海报提供,优闲狐一直在默默为广大的创业者提供了最实在、可落地的物料、方案。在有着10年茶饮从业经验的创始人黄志桂先生的带领下,始终坚持初心,紧跟潮流。

　　至今为止,优闲狐在全渠道有超过3000w+的曝光量,每一次更新内容,都会从全局着眼,原料的搭配、消费者的需求、成本预算、爆品打造等等,不仅仅是简单的配方输出,更有全面系统的营销,指导开店人员或者创业者,一步一脚印打造出自己的特色产品或者品牌。

　　也许下一次展会,某个展览区上就会出现优闲狐的学员开的店铺,我们拭目以待。