执教30载，桃李满中国——记山东蓝翔烹饪学院西点专业教师王忠杰

　　在蓝翔技师学院门类众多的专业中，西点专业可谓一个“不起眼”的小专业。而王忠杰，正是西点专业一名普通的专业教师。在蓝翔执教30年，他为全国各地培养了数千名西点师。凭借学生们的出色表现，在45届世界技能大赛山东省选拔赛济南预选赛“烘焙”项目比赛中，王忠杰获得了优秀指导教师奖。

　　28日下午，笔者走进烹饪学院实习楼，宽敞整洁的教学环境给笔者留下深刻的第一印象。沿楼梯蜿蜒而上，4楼就是西点技工实习大厅了。只见排放整齐的桌案旁，近百名学生正动手制作西式糕点，有普通蛋糕、面包、甜点，也有耗时一周制作的精美翻糖蛋糕等高难度作品。

　　在大厅中间，西点高级技工班二年级班主任王忠杰在为学生示范蛋糕制作手艺。每一个环节，王老师都亲自示范，耐心讲解，手把手教学生操作。  在采访中，刚烤制的奶排和港式牛油蛋挞新鲜出炉，笔者有幸品尝，一口咬下去，真是唇齿留香，回味无穷。

　　作为在蓝翔工作30年的老教师，59岁的王忠杰已接近退休年龄，但在他身上，笔者看到的是他一丝不苟的教学态度和踏实勤恳的工作作风。

　　19岁的郭文宇是西点中级技工班2年级的学生，她告诉笔者，经过1年多学习，她掌握了面包、酥类、蛋糕等数十种西点的制作工艺。 “我遇到了好老师，也喜欢这里的环境，在这里学习很舒服，想到不久后就毕业离校，真有些舍不得。”郭文宇说。

　　“王老师不仅教得好，脾气也好。”这是同学们对王老师的评价。作为班主任，王忠杰除了教学，还全面负责照顾70多名学生的生活起居。面对来自新疆、内蒙、黑龙江、四川等全国各地、年龄普遍不足20岁的学生，王老师经常与他们谈心，帮他们排解偶尔产生的不良情绪，像亲人一样无微不至地关心着他们。

　　执教30年，王忠杰的学生已经遍布全国各地，甚至港澳台地区都有慕名前来拜师的学生，可谓“桃李满天下”了。谈起自己的得意门生，王忠杰一脸自豪，并向笔者展示了最近两年学生和他所获得的荣誉。笔者看到，在45届世界技能大赛山东省选拔赛济南预选赛“烘焙”项目比赛中，王忠杰获得了优秀指导教师奖，他的学生也多次在各项技能大赛中获奖。

　　王忠杰说，他只是烹饪学院西点专业一名普通的专业老师，在西点专业，还有负责理论教学、成本核算等多名教师。在大家的共同努力下，学校每年都为全国各地培养上百名西式面点师、酒店甜点师等全面复合型高级技能人才，具有熟练的西点工艺实践技艺和相应的工作管理与市场营销业务能力，能胜任西饼屋、高档酒店、星级宾馆及集团餐饮部门的技术工作及管理工作，真正做到毕业能顶岗，创业能开店。

　　“桃李不言，下自成蹊”。在山东蓝翔技师学院，像王忠杰一样默默在教学岗位上坚守奉献的教师还有许多许多，他们在平凡的岗位书写不平凡的人生，为广大蓝翔学子架起了一座腾飞的桥梁。