粉蒸竹筒鱼是哪个菜系的菜?
粉蒸竹筒鱼属于湘菜菜系。 此菜竹清醇香,鱼肉鲜嫩,柔软味美,别有风味。粉蒸竹筒鱼以粳米,为主要材料,烹饪以蒸菜为主。菜品特色 竹清醇香,鱼肉鲜嫩,柔软味美,别有风味。
粉蒸竹筒鱼的做法大全是什么呢?
首先把糯米、粳米洗净，上锅小火炒香，让后用搅拌机打碎。第二步，把鱼鳞刮掉，去除鱼内的内脏和鱼鳃，用清洗反复冲洗两三遍，冲掉血水后，去除鱼的脊骨、鱼头和尾部，把鱼肉用刀片下，最后放入米粉，把所有的材料搅拌在一起腌制一小会。
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