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红烧狮子头是哪里的菜?红烧狮子头是哪个省的名菜?

时间 2023-05-04 14:12:52 来源:基金资讯网  

红烧狮子头是哪里的菜?

红烧狮子头所属菜系红烧狮子头,淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一,通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系,指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。”

红烧狮子头是哪个省的名菜?

狮子头是江苏省扬州淮扬菜中的一道名菜,这道菜历史悠久,形似狮子头,酥香可口。

狮子头是江苏省扬州淮扬菜系中的一道菜肴,传说狮子头是隋朝时,隋炀帝命令御厨以扬州四大名景为主题,制作而成的其中一道菜肴,叫“葵花斩肉”,到了唐代,郇国公韦陟的家厨韦巨元做的菜肴让宾客们叹服,将葵花斩肉改名为“狮子头”,这道菜也因为软糯鲜香,营养丰富,深受大家喜爱。

在江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。

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