小满将至，别忘了吃4种“冠军蔬菜”，消暑降火气，清爽过夏天 全球观焦点

小满是二十四节气中的第八个节气，也是入夏以后的第二个节气，民谚云“小满小满，江河渐满”，小满中的“满”字，有两种寓意，第一个“满”为河流满盈的意思，只要小满即可，做人要知足常乐，千万不敢有大满，祖先在命名节气的时候，也考虑到了这个问题，同时也表达了老祖宗的智慧，因此，只有小满，没有大满，大满容易造成水灾。

(资料图)

而第二个“满”则跟庄稼有关系，这个季节正是小麦灌浆期，小满寓意有个好收成，小麦饱满，千粒重，老百姓丰衣足食。

每年的小满节气，南北方都有迎来强降雨，甚至是暴雨或特大暴雨，同时气温又上升的很快，暑气横行，小满将至，别忘了吃4种“冠军蔬菜”，消暑降火气，清爽过夏天。

一、黄瓜（美容护肤、维生素）冠军

推荐做法：拍黄瓜

1、准备两根黄瓜，清洗干净，不用刮皮，用刀背拍一拍，拍扁切块，加入少许的食盐，腌制一会儿，倒出多余的水分。

2、黄瓜上放入蒜末、小米椒，不喜欢吃辣的可以少放或不放，淋入热油激发出香味，调味放生抽、香醋、盐，少放一丢丢糖，翻拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。

3、临端上桌的时候，还可以撒一些白芝麻点缀下一下，此菜鲜香美味，爽脆可口，如果夏季炎热的话，放冰箱冷藏一会儿，味道更佳，端上桌家人们都喜欢吃。

二、冬瓜（利水消肿、减肥减脂）冠军

推荐做法：红烧冬瓜

1、黄瓜汁多脆爽，口感滑嫩，微量元素丰富，几乎不含有脂肪，适合减肥人士食用，同时还有消肿、利水的功效，把黄瓜洗净，刮皮切块，放入油锅中，小火煎一煎。

2、一定要用小火慢慢煎，煎炒至冬瓜变色，调味放生抽、老抽、白糖、蚝油，葱姜末，淋入少许的清水，一点点就够了，盖上锅盖，焖煮3分钟，冬瓜就烧好了。

3、按照这个方式做的红烧冬瓜，香甜美味，滑嫩爽口，喜欢吃辣的，可以在临出锅的时候，放一些小米椒圈，风味更佳。

三、西葫芦（除烦止渴、补钙）冠军

推荐做法：西葫芦炒肉片

1、准备一个鲜嫩的西葫芦，一掐就出水的那种，西葫芦是夏季的应季蔬菜，产量高，味道好，洗净改刀，切成细长条，撒入少许的食盐，抓拌均匀，腌制一会儿，十分钟后，用清水冲洗一遍，控干水分。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，放入几片五花肉，煸炒出油脂，放入蒜末爆香，倒入西葫芦翻炒，断生以后，调味放生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精，炒匀即可出锅。

3、按照这个方式炒的西葫芦，鲜香美味，营养丰富，色香诱人，香飘满屋，看着就很有胃口，用来下饭效果最好了，老少皆宜。

四、芹菜（清热利湿、降血压）冠军

推荐做法：芹菜炒虾仁

1、准备10-15只虾仁，剥掉外壳，挑出虾线，倒入少许的料酒、白胡椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味，最好选择新鲜的虾仁，少用冷冻的，影响口感。

2、起锅烧油，油温六成热，倒入蒜末爆香，接着倒入虾仁和芹菜，一起翻炒，（芹菜要提前焯水），大火爆炒几分钟，调味加食盐、鸡精和生抽，炒匀出锅。

3、按照这个方式炒的虾仁芹菜，鲜香美味，营养丰富，口感极佳，虾仁和芹菜搭配在一起炒，营养恰到好处，家人都爱吃。

小满节气的特点就是高温、多雨，气温升高了，人也容易上火，烦躁不安，应该注意调整情绪，保持乐观的心情，胸怀宽广，切莫生气，容易诱发脑血管疾病。

小满节气出汗多，应该常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，例如西葫芦、黄瓜、冬瓜、绿豆、西瓜、西红柿、黑木耳等都是很不错的食材。