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4月新开573家店,咖啡成大佬创业首选|即时焦点

时间 2023-05-23 14:59:42 来源:顶端新闻  

出品/壹览商业

作者/成如梦


【资料图】

编辑/木鱼

4月,咖啡再次陷入混战。

据壹览商业不完全统计,2023年4月份,国内21家连锁咖啡品牌一共新开门店573家,与上月相比减少520家,现存门店27544家。

其中,库迪咖啡以单月开店265家的成绩成为4月份开店最多的品牌。单月开店超过100家的还有幸运咖,开店120家。星巴克和瑞幸分别开店66家、64家。作为是咖啡抢占市场的主要手段之一,开店仍然是咖啡品牌们的重要动作。

另据壹览商业不完全统计,4月份咖啡赛道共获得融资2起,披露融资金额200万美元。咖啡市场的疯狂从未谢幕。

无法放松警惕的瑞幸

据壹览商业统计,截至5月17日,21家咖啡品牌现存门店数量达27544家,其中瑞幸现存门店9500家,为现存咖啡品牌中门店数量最多的一家,超出第二名星巴克2404家。

值得注意的是,星巴克的7096家门店,花了24年;而瑞幸的9500家门店,只用了6年。不出意外,瑞幸将在今年成为咖啡行业第一个万店品牌,也是咖啡行业当之无愧的风向标。

但中国市场的内卷程度显而易见,中国本土的消费趋势和潮流也几乎是日新月异。

2018年,阿里还是电商领域的绝对第一,拼多多GMV(商品成交额)不到5000亿元,不足阿里国内电商GMV的10%。2022年,拼多多GMV超过3万亿元,占据阿里国内电商业务35%以上,拼多多 App月均日活跃用户一度稳定的超过了手淘 App。

在美团认为抖音带来的威胁尚在可控范围之内,不构成直接竞争的时候,抖音已经在外卖团购领域快速崛起,覆盖了全国十几个城市。

显然,成为咖啡行业第一个万家门店之后,瑞幸也将会迎来更多的挑战者。

首先是现磨市场。

一方面,以幸运咖和库迪为代表的快咖啡正在迅速攻城略地。一杯美式低至5元,椰椰拿铁多口味产品的价格在10元左右的幸运咖正在从二、三线城市为起点,逐步渗透至瑞幸的地盘;疯狂“撒钱”、靠加盟商攻城略地的库迪已经拥有超一千家门店,多数门店选址就在瑞幸旁边。

另一方面,以Manner、Seesaw为代表的精品咖啡正在分流一部分咖啡爱好者。虽然Manner和Seesaw的现存门店尚未过千家,分别为687和138家,但已经是精品咖啡中一股不可忽视的势力。

其次是咖啡产品。

以三顿半、永璞咖啡、时萃为代表的咖啡产品从线上渠道杀出,挂耳咖啡、冻干咖啡粉、咖啡液层出不穷,品质也越来越高。

用一杯咖啡开启一天的工作,成为越来越多职场人的选择。但这一杯咖啡也可能不是现磨咖啡,而是自制咖啡,用咖啡液加奶,对于大部分人来说同样是一个不错的选择。

最后是即饮咖啡。

如果说现磨咖啡需要去门店消费,咖啡产品需要冲泡和搅拌,那咖啡便利的极限大概就是即饮咖啡。

在味道不弱于部分咖啡产品的同时,开瓶即饮。大部分即饮咖啡单杯都在10元以下,有一些甚至低于5元。以某电商平台为例,雀巢即饮咖啡15瓶/60元。

COSTA、星巴克、雀巢以及隅田川都推出了自己品牌的即饮咖啡。便携、性价比,开盖即饮,这些优点也让即饮咖啡在市场占据了一定的位置。

这些势力,在多大程度上会影响到瑞幸,还很难说。但可以看到的是,面对对手的低价,瑞幸推出了“天天9.9”的活动,并且还在持续。面对市面上层出不穷的咖啡产品,瑞幸也推出了自己的冻干咖啡、挂耳咖啡、咖啡液及各种咖啡周边。

未来还会遇到何种挑战尚未可知,但从挑战者走到被挑战者的位置,如何守住行业当下的位置,如何应对行业趋势的变化,瑞幸需要做的还有很多。

咖啡:创业的首选目标?

咖啡不仅成为当下消费行业最热的赛道,也成为多数人创业和跨界的优先选择。

其一,大部分茶饮都将咖啡当成了第二增长曲线。

今年以来,新茶饮连锁品牌古茗、茶百道、沪上阿姨纷纷瞄上了咖啡赛道;更早之前,蜜雪冰城成立幸运咖,茶颜悦色也在去年推出过咖啡味的奶茶“生椰玛丽颜”,随后又成立了“鸳央咖啡”独立品牌,主打新中式风格咖啡。7分甜同样在去年推出了自己的咖啡品牌“清醒咖啡”。

其二,咖啡也成为企业跨界的优先选择。

早在2022年初,李宁就申请注册了“宁咖啡 NING COFFEE”商标,随后在广东、厦门等地的线下店出现;特步申请注册“特咖啡”以及“XTEP COFFEE”等商标;11月,上海蔚来汽车有限公司申请注册4枚“NIO CAFE”商标等等。华为也将“一杯咖啡吸收宇宙能量”和“一标咖啡吸收宇宙能量”申请注册商标。

中国邮政开出的邮局开发现存门店已经达到13家。脑白金首家“脑白金+ Café”咖啡馆于去年在上海正式开业。更早之前,和府捞面也在上海开出了新品牌“Pick ME”,用便利店快餐店的形式卖咖啡和拉面。

其三,咖啡也成为大部分创业人的选择。

陆正耀在“趣小面”、“舌尖英雄”两个项目接连失败之后,又一次回到了咖啡领域,创办了“库迪咖啡”,不到一年的时间,一家开出门店上千家。

近日,ofo创始人戴威再次进入了媒体的视线。据报道,戴威在纽约开了一家咖啡连锁店品牌About Time Coffee,投资方包括IDG、真格基金和唯猎资本(戴威持有2.12%股份)。

近期获金沙江创投数千万元投资的功能性咖啡品牌“奢啡CEPHEI”在创立之前,创始人是在北京的一家科技公司上班。

整体看来,无论是创业,企业跨界,还是茶饮寻找第二增长曲线,咖啡几乎都是头号选择。

一些类似于安踏、李宁等知名品牌跨界虽然很难对咖啡行业大格局产生质的影响,但也分散了消费者的注意力,让咖啡市场变得更加拥挤和多元化,而茶饮和新的创业者更是已经成为咖啡赛道的有力推手。

而目前中国市场尚未完全到达成熟期,仍然处于不断尝试、不断调整的过程当中。更多的竞争也有机会产生一个真正属于中国的优质咖啡企业。

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