小鱼干是什么鱼做的?
超市里1元钱一包的小鱼干是什么鱼做的吗?小鱼干基本都是由鳀鱼和银鱼这两种鱼制作的。它俩都是小型鱼，无需去鳞、去鳍、去头和脏器，即可整体食用。除鲜食，其大部分会被晒干加工成统称“海鯅(shān)”的干制品或小零食。它们都属于优质蛋白质水产品，且含有钾、钠、镁、铁、维生素等多种营养成分，但因其他限制摄入量的成分也不低，所以不能算是高营养价值和保健成分的食物。总而言之，从食品安全性来讲，小鱼干可以放心吃，但从营养学角度来讲，小鱼干不能放开吃。
小鱼干怎么晒?
一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用。
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