肉炒细面的家常做法是什么?
1. 将细面条放入开水中煮至软烂捞出沥水备用。
2. 将熟猪肉切成小丁，加入糖、料酒、盐、酱油拌匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
4. 加入青菜拌炒2分钟左右，然后将煮好的细面条倒入锅中，加少量盐、酱油(色泽要鲜亮)翻炒均匀。
5. 最后加入适量生抽调味，少量胡椒粉翻炒几下即可出锅。
炒细面是哪里的小吃
西安
“孜然炒细面是西安的一道特色小吃，油润可口，孜然味香，尤是宵夜必不可缺的一味。”
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