圆茄子的做法有什么?
1. 圆茄子炖肉
将圆茄子切成块，在锅中放入适量的油，烧热后放入肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香，放入适量的盐、料酒、豆瓣酱炒匀后加入适量的水，烧开后放入圆茄子块，再加入一些姜片和葱花，盖上盖子用中小火慢慢地炖煮，至圆茄子变软烂，汤汁变浓稠即可关火。
2. 圆茄子烧鱼
将鱼肉切成块，用盐和料酒腌制一下。将圆茄子切成段，姜切成丝，蒜切末。热锅倒入油，将鱼块煸炒至两面都变黄，放入姜丝和蒜末炒香，放入圆茄子段煸炒一下，加入适量的清水，放入适量的盐、料酒、酱油、糖，用小火煮20分钟左右即可。
圆茄子怎么切滚刀块
1.先斜切一刀。
2.把切面翻朝上面。
3.在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4.再把上一次的切面翻朝上面。
5.还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切块即可。
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