干豆干燥时,用盐晒干还是过水?很多人都做错了,难怪味道不脆
不需要晒太阳。
晾干豆类时,在其过程中不需要放盐,直接晾干即可,放盐,反而不利于豆类的保存。
因为如果豆子尽量用盐晒干,很容易把豆子里的水逼出来,但不是自然晾干,容易导致水蒸气堆积。因此,在干燥过程中,很容易影响干豆变质,不利于豆类的保存。
其次,如果放盐晒干,盐很容易腌制在豆子里,导致豆子的咸味很重,从而破坏豆子的味道。建议食用时加盐。
过水好。
如果你想晒干豆子,你需要再次用水,因为新鲜豆子上可能有农药残留或其他污垢。如果你过水,你可以清洗它们,以确保豆子的卫生。
而且豆子过水后,可以消除豆子内外的细菌,这样在干燥时,就可以防止豆子变质。
没有水的豆子更容易坏掉。建议将豆子放入滚水中过水,以保证豆子的保质期和脆度。
根据自己的需要。
晒干的豆子可以焯水,可以用冷水,也可以等待自然冷却,主要是根据自己的需要来决定的。
冷水过后,豆子可以尽快冷却,味道会更脆。如果自然冷却,冷却时间会更长,味道也不会那么脆。
但这两种方法都不会影响豆子的干燥,但味道不同,可以根据自己的喜好来决定。
天气
干豆必须注意天气,必须确保干豆,天气连续几天晴朗,如果天气潮湿,那么豆不仅不是绿色的,而且会变黑,变质。
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