梅干菜烧肉的做法是什么?
1、将猪肉洗净，切成长条状或薄片状。
2、将梅干菜泡发至泡软，晾干水分，切成小段备用。
3、将青椒和红椒洗净，切成块状备用。
4、将姜切成片状，蒜切成末状备用。
5、在锅中放入适量的油，加热至六成热，放入姜片和蒜末爆香。
6、将肉片加入锅中，煸炒至肉变色，并加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
7、加入梅干菜，不断翻炒。
8、加入适量的水，加盖焖煮15-20分钟，直至水分收干。
9、加入白糖和盐并翻炒均匀。
10、将青椒和红椒块加入锅中，继续翻炒数分钟，调入鸡精即可出锅装盘。
梅干菜烧肉是哪里的菜
浙江绍兴
梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
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