李小糖蛋黄酥创始人李大龙阐述好食品的炼成

　　随着时代的变迁，从英国发起的下午茶渐渐融合各地的餐饮文化，在世界各地流行起来。我国传统小吃蛋黄酥正是由于自身外甜内咸、酥软可口等特点，成为中国大部分人下午茶的第一选择。据记者调查发现，目前一款名为李小糖蛋黄酥在市场口碑较好。此次我们也有幸采访到李小糖蛋黄酥创始人李大龙，他将给我们讲述什么呢？

　　记者：当初决定做李小糖蛋黄酥的时候有遇到什么困难吗？

　　李大龙：有的。当初决定做了以后，我发现猪油做出来的蛋黄酥比较油腻，所以我选择了黄油制作。但是，市面上的黄油都不是很让我满意，而且我本身就是一个比较挑剔的人，坚信好食材才能做出好的食物。那段时间，我跑了很多地方，国内国外都有去，后来才在南太平洋的新西兰找到让我满意的黄油。

　　记者：看很多网友说李小糖蛋黄酥中的蛋黄又香又好吃，蛋黄也是在国外找到的吗？

　　李大龙：不是的，蛋黄香可能是我们每个蛋黄都腌足40天的原因。当初我们发现做出来的蛋黄味道都太淡了，虽然有人劝我，就这样出产吧，反正味道也不错。但是我拒绝了，做食品一定要对消费者负责。然后有一次我跟母亲聊天聊到这个事情，她给我们提了个小建议。我们按要求将我们一个个精心挑选好的蛋黄全都用了老方法腌足40天，才解决了味道淡的问题，也让现在的蛋黄又香又好吃。我当时吃的时候感觉这蛋黄比蟹黄都好吃。

　　记者：很多网友说李小糖蛋黄酥吃起来不会很干涩，你们是用什么方法解决的呢？

　　李大龙：多试多做。制作食物的时候要把自己放在消费者的位子上，想想如果你是消费者你会发现哪些问题。口感干涩也是在这时候发现的，我尝试用很多办法解决，最终还是雪媚娘的软糯与红豆沙的细腻结合才成功中和掉了蛋黄的干咽。

　　记者：听说你还制定了代理制度，是吗？

　　李大龙：是的，也是让更多人都够优惠的买到我们李小糖蛋黄酥。成为代理以后，自己可以购买经济实惠，还可以把美食分享给朋友，朋友也购买的话，自己可以获得佣金，边分享边赚钱。

　　记者：对于新手，你觉得如何让他们快速上手？

　　李大龙：我们有定期的内部培训，而且是免费的。每期培训内容会由助理整理成文档资料，及时同步给代理，保证不让他们错过任何精彩的干货内容。内训是由我和镇长老师，联合手把手教，把有结果的方法，授教给他们。

　　记者：未来有什么目标吗？

　　李大龙：我们主营是李小糖蛋黄酥，现在正在准备推广更多的健康饮食。