秋林李建新：诚信经营好口碑

　　每年三伏天的时候，秋林李建新的羊肉汤馆就会比平时的客人更多一些，有些人远道而来，就是为了喝一口地道秋林羊肉汤。李建新家的羊肉汤馆子也开了有小三十年了，现在到了李建新手里，虽然扩大了规模，但是还是食客们熟悉的味道。

　　对附近的人来说，平时去秋林李建新家喝汤是自然而然的事情，更何况是三伏天。要知道民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举，而且羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。

　　秋林李建新家的羊肉汤不仅碗大，料足，汤够，最重要的是熬汤的食材是精心选购的，不管是骨头还是肉还是羊杂，都保证食材的健康新鲜。并且秋林李建新家的羊肉汤熬的功夫够。

　　秋林李建新家的羊汤馆是明档样式的，干净整洁的厨房顾客一目了然。看着放心，吃的更放心，有顾客说，他家的汤好吃，没什么秘诀，就是用心在熬汤。汤里面也不放什么其他调料，保留了羊肉汤的原汁原味，唯一和家里面熬汤不一样的就是，在熬煮的过程中，秋林李建新的羊汤馆里有厨师在那里不断的搅勺。

　　这只是食客们看到的现象，其实在这里面还有火候要注意的。说起火候，就不得不说起秋林李建新家开羊汤馆的发展历史。最初的时候，羊汤馆是烧柴火的，后来第一次扩建时才改用的煤气。从柴火转向煤气的时候，因为担心火候的原因，导致汤的味道不醇厚，李建新家的羊汤馆还曾经歇业了几天。那几天里，李建新他们照常熬汤，也照常开门，店里面也有人来用餐，不过那都不是顾客，是李建新请来的老食客们。李建新是请他们来帮忙把关的，看看换了火源后，那羊汤是不是还是那个味道。李建新诚挚的请食客们把关，食客们对李建新认真的态度点赞。以至于再开门纳客后，李建新家的羊汤馆生意更好了。

　　奶白色的汤，里面还能见到大块的羊肉和骨头，在大锅里面翻滚着，大锅外面摆放着一碗碗已经放了羊肉片和羊杂的大碗，有客人进来点点餐，“来一碗羊肉汤加一个馍”的时候，就见李建新请来的大厨、那位站在锅边的师傅会麻利地将已经泡好的粉丝放在一个竹笟篱里面，然后在另一个开水锅里面煮，而碗里面的这些食材也会在开水锅内氽一下，然后依次放入大碗，而后那师傅这才拿大铁勺从羊汤锅里舀起汤。大碗里冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上切碎的绿绿的葱花和香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

　　秋林李建新家的羊肉汤，地道好味，每天从早到晚不知道要吸引多少老饕们的到来，有的甚至是一、二十年的。羊汤是可以再加的，切片羊肉也可以是单点的，有喜欢喝朝酒的人，就着一碟羊肉一碗羊汤一个烧饼，就算是一天最好的开端。晚上再来喝一碗羊汤，或者再加一个白馍，又滋补又管饱，还能出一身汗，特别爽。

　　能一时留住人的，是食物的味道，能一直留住人的，是经营店铺的人。目前秋林李建新家的羊汤馆在那一带很是出名，来的人不仅仅是冲那份味道，更是冲着这家小店的口碑。