未来3年内南京将培育60家秦淮小吃绿色餐厅

　　本报讯(通讯员聂珍香记者钟太昌)昨天上午，记者在秦淮(夫子庙)小吃高质量发展峰会上获悉，秦淮区已制定小吃高质量发展三年行动计划，加快秦淮小吃产业化、品牌化、国际化进程。

　　“秦淮小吃曾列中国四大名小吃之首，先后荣获中华名小吃、中国餐饮最高奖金鼎奖等殊荣，其制作工艺列入省级非物质文化遗产。”秦淮区相关负责人介绍。今年10月份，时隔31年的夫子庙金秋美食展再现夫子庙景区，省内外30余家知名餐饮企业同台展示，反响热烈。

　　根据计划，秦淮区将建设小吃创业基地和小吃品牌孵化器，推动秦淮小吃发展。未来3年内，将培育60家秦淮小吃绿色餐厅，餐厅每万元收入将减少20%餐厨废弃物和能耗，同时构建大众化秦淮小吃绿色服务体系，推动餐饮节约常态化。此外，还将打造秦淮小吃老字号品牌体验街区。秦淮小吃美食大赏系列活动、洋眼看江苏、秦淮小吃体验行系列活动等也将不断推出。秦淮小吃系列书刊也将编纂完成。依靠“互联网+秦淮小吃”优势、加大科研投入和物联网建设，秦淮小吃还将在线上线下融合创新。