老苏州展开年夜饭厨艺大比拼 每道菜里都藏着新年祝福

　　本报讯（记者严松通讯员李思迪）随着春节的脚步越来越近，一年中期盼已久的年夜饭进入准备阶段。近日，30多位“老苏州”齐聚一堂，展开了年前的“热身”——年夜饭厨艺大比拼，晒厨艺、取吉祥菜名，每一道菜里都藏着对新年满满的祝福。

　　在姑苏区沧浪街道养蚕里一社区，每一个人都将自己买来的食材精心烹制、摆盘、取名，每一道程序都毫不马虎。不一会儿，饭桌上就摆满了大家的拿手菜，苏式熏鱼、葱油爆虾、养生鸡汤、八宝饭……有荤有素、种类丰富。“我这道菜取名‘甜蜜一家亲’，每年年夜饭桌上都要有，象征来年甜甜蜜蜜。”

　　居民徐水珍端着自己的甜品红枣桂圆银耳羹介绍说。

　　除了传统的年夜饭必备菜品以外，还有一些“老苏州”独创了新式菜品。居民陆忆秋做的“金玉红砖”吸引了现场很多人品尝。“这道菜看上去像是豆腐，吃到嘴里的感觉却和豆腐完全不一样，鲜香嫩滑，好吃，我也想学学。”现场，居民孙文銮当场拜师，想习得这门“手艺”。“这道菜，先用豆浆机将泡过的黄豆和新鲜的椰子汁打成浆，把过滤好的浆和鸡蛋搅拌以后上锅蒸，成形以后用刀切成小块，再回锅用油煎至金黄，出锅摆盘，最后用肉末和番茄做成酱汁浇到上面就行了。”陆忆秋大方地介绍起来，这道菜取名“金玉红砖”，有富贵幸福的意思，也是对来年生活的一种美好祝愿。

　　评委由所有参赛的居民担任，他们认真地观摩每一道菜的品相，仔细品尝菜的味道，用心揣摩菜名的寓意。最终，由李新科阿姨做的“六素缘”凭借着完美的色、香、味、形、意，获得最高投票数，夺得了冠军。“六素缘”是用香菇、冬笋、萝卜等六种素菜小火慢炖熬制出来的一道汤品，其口味清淡，营养丰富。李阿姨说：六种素菜象征着我们社区“的居民来自各个不同的地方，像一家人一样相聚在社区这个大家庭里，一起吃年夜饭，这是一种缘分！”