宜宾餐饮行业经营情况已恢复约七成 零餐基本恢复

　　宜宾新闻网4月26日讯（记者 何东）日前，记者从宜宾市餐饮商会获悉，在业界人士的共同努力，宜宾餐饮行业的经营情况已恢复约七成。

　　虽然受疫情影响较大，但餐饮业人保持乐观振作向前。

　　使用公筷公勺成行业“公约”

　　4月26日上午，宜宾大快乐餐厅的服务员正为即将到来的午餐经营作准备，摆放桌面垫纸、筷子与公筷、公勺。

厨房工人准备做菜佐料。（宜宾新闻网 何东 摄）

　　“自从宜宾市发布使用公筷的倡议后，我们一直在坚持推广使用公筷。”宜宾大快乐餐厅一名大堂经理说，有客人在使用公筷就餐时觉得比较麻烦，服务人员马上进行倡导和劝说。现在，食客使用公筷公勺的接受度越来越高。

　　中午时分，在南岸几家中餐店，堂食的食客都在使用公筷。中餐店负责人纷纷表示，会坚持向客人推行使用公筷公勺。

　　零餐基本恢复 宴席市场冷清

　　对于现在的经营情况，不少餐饮经营者表示，零餐的恢复情况比较好，但是宴席市场冷清，整体业务恢复在往年同期的六七成水平。

　　中餐店“华氏菜丁香”负责人介绍，餐饮业复工后，店里每天坚持对经营场所消毒，并根据防疫要求，严格管理员工。“在疫情防控初期，我们开展送餐外卖业务，先保住员工的基本生活；恢复堂食后，每个店每天只有几桌食客。经过一段时间调整，现在情况好些了。”该负责人说。

　　相比中餐，火锅店的恢复情况良好。在晚上的饭点，一些火锅店出现食客候桌的情况。“蜀道老火锅”负责人罗强介绍，火锅店坚持为客人登记、量体温，每天会对店内进行消毒，经营情况已恢复到原来的八成左右。

餐饮业人士携手乐观向前。（宜宾新闻网 何东 摄）

　　共渡难关 行业对前景乐观

　　“疫情的发生，对行业经营带来的困难和挑战是前所未有的。”宜宾市餐饮商会会长华世强介绍，疫情持续时间较长，对餐饮行业的影响很大。一些小店扛不住压力已经关门歇业，就算是大店、老字号的经营和生存情况也不容乐观。目前，行业整体经营情况大约恢复到正常的约七成。

　　华世强表示，国家号召各行各业复工复产后，商会马上行动起来，帮助会员招工，指导员工办理健康证，还赠送会员消毒液等防疫物品。尽管餐饮业经营目前还比较困难，但对于餐饮业的前景，不少业内人士依然保持乐观的态度，相信随着疫情形势的逐步好转，餐饮业也会迎来又一个春天。