黄金周“苏州味道”吃香 卤菜行业销售全线冲高

       原标题：黄金周“苏州味道”吃香 苏式卤菜一马当先

　　“黄金周前6天天天排队”，10月6日苏州市区多家老字号、特色卤菜店盘点统计显示，黄金周以来，在苏州市民、游客体验“苏式双节”热情推动下，卤菜行业销售全线冲高，多家老字号、特色卤菜店销售加速恢复，甚至超过去年同期，“苏州味道”卤菜一马当先表现抢眼。

　　“专门出来排队买卤菜”，今天上午一位老苏州排队采购酱鸭、酱肉等几大包苏式卤菜，据她介绍，在上海工作的女儿一家，中午吃好团圆饭返沪，多买点苏式卤菜带给上海亲友尝尝。“天天赛过大年夜”，苏州市区卤菜行业重点商家介绍，在“姑苏八点半”等大力拉动下，姑苏商圈“双节”人气涌动;黄金周苏州市民以家庭为单位的亲情团聚大幅上升，出门吃饭、在家开宴齐头并进;外地游客品尝“苏州味道”热情高涨，卤菜行业消费高峰从黄金周前一天汹涌而至，出现“黄金周天天火爆”的盛景。

　　从9月30日到10月6日，整体销售比去年同期猛增二成以上，老字号杜三珍掌门人周斌连称“超出预计，特别开心。”“‘姑苏八点半’等活动，为商家带来节日全新商机。”据他介绍，石路杜三珍总店每天早上7点钟，就有苏州市民排队等开门，“双节”期间人流最高峰时“排队长龙”达到近200人。“有不少老苏州一大早就过来‘添菜’”，特色卤菜聚食再葑门店掌门人章建华介绍，买好新鲜菜再添几只特色卤菜，成为不少苏州市民黄金周“买菜模式”，“双节”销售比平时增长近一倍。

　　黄金周市区不少卤菜店人流、销售出现一天双高峰的全新特点。“以往营业到晚上6点，黄金周一直延续到晚上9点，销售创下疫情以来最高记录。”老字号陆稿荐副总经理张安君介绍，“姑苏八点半”等激发苏州市民、游客消费动能，出现黄金周过半、消费增幅持续上升的火爆场面，统计数据显示，10月4日到6日增幅超过去年同期。从早上开门到中午11点、下午2点到4点的销售双高峰中，上半场以苏州市民大采购为主，下半场以外地游客体验“苏州味道”为主，销售直线上升。

　　人潮中“苏州味道”最吃香。“苏式酱鸭、熏鱼、牛肉、叉烧排名榜首”，周斌说，在苏州市民、外地游客的品尝热中，苏州卤菜传统“四大名旦”销售占比达到60%以上，客单价猛增40%以上。章建华介绍，苏式白斩鸡、熏鱼、酱牛肉、爊鹅等传统、时令“老味道卤菜”成为苏州市民节日餐桌“卤菜明星”，销量猛增，高峰期忙得不亦乐乎。苏式休闲卤菜黄金周异军突起，观前商圈新苏式茶食糖果集合店赵天禄内，五香小肉等“苏州味道”，吸引不少苏州市民、游客休闲品尝，争相登上节日休闲食品热销榜。陆稿荐的鹌鹑、猪爪、鸡爪等，不少游客好几样一买挨个品尝过来。(苏报融媒记者 尤薇 文/摄)