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XO酱是什么味道的?XO酱做什么菜好吃?

时间 2023-04-19 08:54:27 来源:中国海洋网  

xo酱是什么味道?

鲜中带辣的味道。

XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味属道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制XO酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。

但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上,当XO酱在全世界的中华料理界开始普及,各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同,当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。

xo酱做什么菜好吃?

【xo酱拌豆腐】

准备材料:蛋豆腐1盒,香菇2朵,红萝卜少许,青葱10公克,梅花肉40公克,蒜头1粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,清水400㏄,米酒1汤匙,糖2茶匙,鸡粉1茶匙做法:

1、将蛋豆腐,切成10片放入锅中煎到两面金黄后取出备用。

2、香菇用冷水浸泡软后切成片状;蒜头切成细碎状;红萝卜洗净切片;梅花肉切成薄片;葱切葱花备用。

3、煎完豆腐的锅留底油,重新加热将油烧热,放入蒜蓉、香菇片,爆香。

4、加入梅花肉片,翻炒均匀后,放入剩下的材料、加入xo酱。

5、放入煎好的豆腐,开小火焖煮1分钟,在起锅前勾芡加入即可。

标签: 金华火腿 咸中带辣的味道 中华料理 酱拌豆腐怎么做

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