烧粽子是冷水下锅还是开水下锅?
不少朋友煮粽子时,习惯热水下锅,但是,当粽子煮熟后,却发现,粽子外层的糯米已经熟了,而靠近中间位置的糯米不是夹生,就是有硬芯,很是影响口感。
其实,正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖,一般一锅粽子要煮3个小时,再焖一个小时。
粽子煮多长时间能熟?
煮粽子所需要的时间与粽子的大小、粽绳的松紧以及糯米的浸泡时间有关。如果糯米的浸泡时间较长,那么用普通锅煮2个小时即可,如果糯米的浸泡的时间较短,那么就要煮3个小时。如果用高压锅来煮粽子,则只需要半小时即可。
煮粽子的时候,一定要在水开以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟。另外,在煮粽子的过程中,如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。
如果用高压锅来煮粽子,高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟。如果担心仍没煮熟,可以在关火后焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可。
超市买来的冷冻粽子需要煮多久
超市购买回来的速冻粽子,可直接放入锅中煮制,在煮时先在锅中放水,然后烧开,再把购买回来的速冻粽子放入到锅中,让水没过粽子,然后盖好锅盖,大概二十到二十五分钟左右即可煮好,煮好以后取出,去掉粽叶直接食用即可。
如何判断粽子是否熟了
可以在粽子煮到一定程度的时候,将其捞出来用手指压一下,看到它软且有粘性就代表煮得差不多了,如果没有这种手感的话,就要再将粽子放回锅里,翻一个面继续煮。
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