朝天锅是什么美食?
朝天锅属于鲁系菜,也是潍坊的传统菜肴,虽然名为朝天锅,但食用时却不需要锅具。朝天锅配方复杂,主要是以鸡肉和驴肉炖汤,再同猪肉下锅,包括猪肉、猪肝、猪肺等。
朝天锅起名有何原因?
原是潍坊地区的一种大众化烹煮模式，早年出现于沙滩集市上，人们露天支锅，锅内煮一些价格低廉的猪下货，人称“头蹄下水”，潍坊老百姓称其为“杂碎锅子”，由于土锅无盖，所以人们戏称为“朝天锅”。
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