在过去的两年里,以色列的Steakholder食品公司(前身为MeaTech 3D公司)已经为我们带来了实验室培育的牛排和实验室培育的和牛小食。现在,它已经生产出了据说是世界上第一块完整的人造鱼片......准确地说,是石斑鱼。
这种尚未进入市场的鱼片是通过Steakholder食品公司和新加坡Umami Meats公司之间的合作创造的。后者提供了天然的石斑鱼细胞,Steakholder公司对其进行了培养,并将其纳入了可3D打印的生物墨水。
由此产生的鱼片在经过生物打印后可立即进行烹饪,由于"新开发的专利技术",它具有天然的类似于真实鱼类的片状质地。相比之下,其他实验室培育的肉类在打印后需要一个培养和成熟期。
据说这种鱼片的味道也像真正的石斑鱼 - 从某种程度上说,它们本来就是。在最近在Steakholder设施举行的一次品尝活动中,特殊的客人有机会品尝到新加坡和以色列风格的菜肴,其中包含了这种鱼片。
"我们很高兴与Steakholder食品公司合作,生产出世界上第一种全鱼片栽培的鱼,"Umami Meats首席执行官Mihir Pershad说。"在这第一次品尝中,我们展示了一种培养的产品,它的片状、味道和融化在你的嘴里,完全像优秀的鱼。在未来几个月里,我们打算宣布将这种世界级的栽培鱼推向市场的计划。"
这两家公司还在合作开发人造鳗鱼肉。
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