江米泡多久可以包粽子?
包粽子的米 至少3个小时左右。泡的时候清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。 包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间3左右小时,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。
糯米和江米一样吗?
江米是属于糯米的一种，糯米和江米之间是有所差异的。糯米是生长在南方地区的一种糯稻脱壳的米，每年可以收获2~3季。糯米一般分为籼糯米和粳糯米，前者就是江米，它的外形非常的细长。所以从外观上来辨别的话，糯米和江米也是有一定区别的，如果不知道该如何分辨的话，可以看一下他们的外形。
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