珐琅锅是什么材质 珐琅锅能炒菜吗？

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珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层。珐琅即搪瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质。铸铁锅由铁和碳组成，因而珐琅锅是天然铸铁材料与优质珐琅的结合。

珐琅锅是什么材质

在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀。

因此在使用珐琅锅烹煮食物时，不会因为高温而产生有害溶出物。并且其抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。

另外珐琅锅具有导热快、受热均匀、保温性能好、锅体厚重、密封性好的特点。

搪瓷和珐琅瓷有什么区别

珐琅和搪瓷的制作工艺以及使用用途存在不同。

1.从制作工艺上看，虽然珐琅和搪瓷都使用基本金属和无机玻璃质材料制作而成，但在制作搪瓷时，瓷釉的原材料为化工原料、色素饮料以及矿物原料的混合物，而成为了提高搪瓷的抗氧化性，同时还会掺杂碳酸盐等辅料，而珐琅工艺则没有添加该类辅料。

2.从使用用途上看，由于搪瓷的特性更偏向于抗氧化性和耐用性，所以搪瓷主要用于钢胎、铝胎等日常金属的装饰，而发廊则更倾向于装饰性，则多使用于贵金属与铜金属的制作。