蒸熟的螃蟹能否隔夜食用,主要看其是否变质。例如蒸熟的螃蟹在夜间不会出现形态、颜色、气味等变化,一般可以吃。但是,由于螃蟹在放置过程中可能会滋生细菌,因此加热后少量食用,有助于减轻身体不适感。
但是如果蒸熟的螃蟹隔夜发生了变化,说明螃蟹的肉质已经变稀、变硬,或颜色变绿、变黑等,甚至有臭味、酸味变酸等,说明已经变质的螃蟹不能吃。不但此时的螃蟹口感和营养价值都已逐渐下降,如果吃了变质的螃蟹,螃蟹体内滋生的病菌就会侵入身体,导致身体出现腹泻、腹痛等胃肠道不适症状,甚至会导致胃肠炎等疾病,严重时还会导致食物中毒,导致恶心、呕吐,甚至头痛、眩晕等神经系统症状。
螃蟹煮熟冻还是生着冻?
将蒸熟冷冻比较好。
家里螃蟹要是不能及时吃完，要将其置于冰箱冷冻，那么将其蒸熟后再放进冰箱冷冻最好，因为冰箱冷冻室的温度是比较低的，生螃蟹直接进行冷冻，那么很容易导致螃蟹肉质被冻坏，其次也会导致螃蟹的营养价值以及食用价值降低。
因为螃蟹是一种含水量比较高的食物，低温会将螃蟹肉质中的水分结冰，时间一长会破坏肉质，因此建议螃蟹蒸熟再冷冻比较好。
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