你好，马士奇酱肉起源于湖南，是一种非常受欢迎的盏菜，起源于清朝的汉族料理。
配方：
五花肉2400克、酱油 1200毫升、黄酒 1000毫升、白砂糖 250克、香料 1包、白酒 100毫升
做法：
1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷却。
2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入。
3、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。
4、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次。
5、三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。
6、晾晒至7天左右，便可以开吃;可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用;当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。
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