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蔬菜汁是生榨还是熟榨好?每天喝杯蔬菜汁的实际作用有哪些?

时间 2023-05-12 14:24:20 来源:城市头条网  

蔬菜汁是生榨还是熟榨好?

榨汁用熟的蔬菜效果会更好。因为煮熟的蔬菜不再有那些对人身体有害的毒素,而且煮熟的蔬菜也不会损失多少营养物质。

煮熟的果蔬汁含有对人体有益的维生素、纤维素和矿物质等营养物质,可以满足人体的需要,为人体提供能量。

每天喝杯蔬菜汁的实际作用有哪些?

但令大家失望的是,许多案例表明,喝蔬菜汁不仅不能“排毒”,还会对肾脏等多个器官造成损害,造成腹痛、腹泻、呕血等症状,严重的甚至会发生急性肾衰竭。

事实上,烹饪对有些菜来说是必要的,在加热过程中损失掉的不仅是营养素,还有一些凝集素、单宁、葫芦素、草酸等物质。

它们本来是保护植物免受微生物和昆虫侵害的“保护伞”,但是对人来说就变成了“毒素”。

其中,单宁大家应该也不陌生,就是柿子里产生涩味的物质,除了柿子以外,未成熟的葡萄、李子等单宁含量也比较高。

过多的单宁就会和蛋白质结合,形成鞣酸蛋白,在胃酸过多的情况下,会与果胶、纤维等混在一起,形成硬块。

如果这些硬块滞留在胃中,形成的结石无法自然被排出的话,就会造成消化道梗阻的情况,从而出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

同样的,一些豆类蔬菜中如菜豆、毛豆、蚕豆等以及马铃薯块茎中,含有可使血液红细胞凝集的有毒蛋白质,这些蛋白质就是凝集素。

此外,草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙,除了会导致肾结石以外,这些像小刀子一样的草酸钙晶体,会随意沉积在身体里,造成机体各个组织器官的磨损。草酸含量比较多的蔬菜有菠菜、红薯、芹菜、西兰花等。

标签: 蔬菜汁是生榨还是熟榨好 每天喝杯蔬菜

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