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秋梨膏一般熬4-6个小时。熬制秋梨膏的原料建议首选秋梨,其次可以选用鸭梨、雪花梨、酥梨等。秋梨膏是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,精心熬制而成的药膳饮品。
秋梨膏一般熬几个小时
秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品,《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载,相传始于唐朝。
秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间,秋梨膏的蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜。
制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存,这样可以有效避免秋梨膏过快变质。
准备工具
准备好擦丝器、煮锅、盆、漏勺、纱布、玻璃瓶。
处理食材
1.雪花梨洗干净,削果皮备用。
2.用擦丝器把梨子擦成碎蓉状,装盆备用。
3.罗汉果用手掰碎。
4.姜切成细丝。
煮制
把处理好的罗汉果、梨蓉、姜丝倒入煮锅中,加入冰糖,开始用大火煮开,然后用小火煮大约30分钟,最后关火,直至冷却。
挤汁
用漏勺捞出锅里的食材,放入纱布中,过滤,挤出汁水。
熬制
将过滤后的汁液再次倒入锅里,大火熬开后转小火慢熬,直至整锅梨汁冒气泡为止,熬制时请用勺子一直顺时针搅动,避免糊锅。
收汁
边搅动变加大火候,加速收汁,等汤汁浓稠后关火即可。
装瓶
请趁热将熬好的秋梨膏倒入干净、干燥的玻璃瓶中,等秋梨膏完全冷却再拧好瓶盖,并放入冰箱冷藏保存。
食用
食用时,请用干净的勺子分勺舀取,根据自己口味加入热水冲饮即可。
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