菜籽油为什么不能长期吃?菜籽出油率?

菜籽油为什么不能长期吃?

因为各种烹调油中的营养成分存在一定差异，长期单一食用菜籽油可能会出现营养不均衡的情况，所以不建议长期吃菜籽油。而且如果食用者长期食用土榨菜籽油或长期大量食用菜籽油还可能对健康产生一定的不良影响。

虽然菜籽油富含一定量的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，但较其他油类缺少部分人体所必需的脂肪酸如亚油酸等，长期吃可能会造成营养摄入不均衡的情况。

部分食用者可能是选择的土榨菜籽油，并未经过精炼，其中可能存在有害物质如芥酸等超标的情况，长期食用可能会对食用者的健康产生不好的影响，如引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等情况，所以建议选择精榨菜籽油适量食用。

此外，长期大量食用菜籽油，可能会产生脂肪堆积，从而引起肥胖等情况，尤其对于高血脂、冠心病、高血压的患者，如果长期食用过多可能会加重病情。

建议人们日常交替选择多种油，如橄榄油、花生油、大豆油等进行食物的烹调，更有利于人体健康。无论是哪种烹调油都不建议过量食用，都有可能出现油脂摄取过多的情况，也不建议食用放置过久或反复加热的油，避免对机体带来不良影响。

菜籽出油率?

一般菜籽压榨出油率在30%-45%之间

也就是说100斤菜籽可以榨出30-45斤左右的菜籽油,出油率40%就不错了。 如果采用浸出法或压榨浸出相结合的方法,可以显著提高出油率。菜籽饼的残油率可降至2% ~ 3%。即含油量和出油率相差2% ~ 3%。