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蒸包子用开水蒸还是冷水蒸?包子发面用热水还是冷水?

时间 2023-05-17 15:50:41 来源:廊坊生活网  

蒸包子用开水蒸还是冷水蒸?

蒸包子冷水下锅还是开水下锅俩样都可以的。

用料:面粉500克 、陷料900克、水260克、糖15克、酵母5克、玉米皮适量

做法

1,酵母水在面粉里搅匀,揉成光滑的面团。

2,将和好的面放入容器内,盖上盖子醒面40分钟。

3,陷料提前准备好。

4,取适量面团切小剂擀成薄薄的皮。

5,包子包好后,盖上一块干爽的纯棉布防止干燥。

6,醒发完的包子,包子底下垫着玉米皮上锅。

7,包子底下垫着玉米皮冷水上锅,等水开后蒸大概20分钟。

8,蒸熟后熄火5分钟左右出锅。

包子发面用热水还是冷水?

在对面粉进行和面的时候,我们不要采用冷水去和面,也不要采用热水去和面,而是使用40度左右的温水,对面粉进行和面是最为适合的。(这可是和面时的关键步骤,一定要将其掌握好)面粉的比例和清水的比例为2:1,这是和面时的最佳比例,清水放太多或者放太少的话,对蒸出来的包子的影响会非常的大。还有就是在和面的时候,往里面加入少许的猪油和白糖,能让蒸出来的包子更鲜香。

标签: 蒸包子用开水蒸还是冷水蒸 包子发面用

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