看《清明上河图》，品北宋饮食风尚，传千年饮食文化-报道

引言

(相关资料图)

北宋时期，饮食文化已经成为中国社会中不可或缺的一部分。在《清明上河图》中，能看到各式各样的美食和饮料，这些都反映了北宋时期食风的发展和多样性。

要了解这一时期食风的发展和多样性，也不能仅仅局限于《清明上河图》的描绘。还需要结合历史背景和相关人物的描写，以及专门记载北宋饮食文化的书籍，来更加全面地了解这一时期的食风。

北宋人吃什么？怎么吃？为何吃？

一、“风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝”：北宋食风的转变

北宋时期，中国的饮食文化发生了巨大的变化。这个时期的饮食文化可以通过《清明上河图》这幅画作来展现。

这幅画作描绘了北宋时期的城市生活，其中就包括了饮食方面的内容。在《清明上河图》中，我们可以看到北宋时期的人们喜欢吃各种各样的食物。

他们喜欢吃烤肉、烧鸡、蒸鱼、烧饼等。这些食物都是通过烧、烤、蒸等方法来做的，而不是用油炸的。这与我们现在所吃的食物有很大的不同，因为我们现在喜欢吃油炸食物。

除了食物方面的变化，北宋时期还出现了许多新的饮料。在《清明上河图》中，我们可以看到人们喜欢喝酒、茶、咖啡等。

这些饮料都是由新引进的咖啡、茶叶等原材料制成的。这也是北宋时期饮食文化的一个重要特点。这种食风的转变也带来了一些历史人物的出现。

此外，在北宋时期，茶文化也得到了发展。茶在中国有着悠久的历史，但是在北宋时期，它才真正成为了一种饮料。

当时有一个著名的文豪叫做欧阳修，他是北宋时期茶文化的代表人物。他不仅提倡茶的饮用，还撰写了《大明水记》，记录了茶的历史、功效、制作方法等知识。

北宋时期的食风转变，也带来了一些新的名言名句。比如说，"茶香四溢，酒香八方"，这句话描述了当时人们喜欢茶饮和酒饮的情况。

又如"烹调是一门艺术，需要精益求精"，这句话描述了当时厨师们对烹饪的追求。北宋时期的食风转变是一件好事。

由于北宋时期的人们喜欢吃肉，所以畜牧业发展较快。这导致了草地的砍伐，从而对自然造成了破坏。

总的来说，北宋时期的食风转变是一件双面性的事情。它为人们带来了更多的美味佳肴，同时也带来了一些问题。

因此在享用美食的同时，也应该注意保护自然，不要让我们的饮食习惯对自然造成过大的影响。

二、北宋社会中的饮食文化：透过《清明上河图》看北宋人的饮食习惯

在《清明上河图》中，可以看到北宋人饮食丰富多彩，吃的食物种类很多。他们常常吃肉类、蔬菜、水果、粮食等食物。

此外，北宋人还喜欢吃甜食，如糕点、面包、蛋糕等。在《清明上河图》中，还可以看到北宋人喜欢喝茶，茶作为一种饮料在北宋时期非常流行。

在北宋时期，饮食文化也受到了历史人物的影响。例如，苏轼曾写过许多关于饮食的诗歌，其中有一首著名的《吊着绿绮笠》中写到：

"吊着绿绮笠，倚楼听清辉。轻袜带月露，两袖风露气。半掩柴扉半掩绿窗，当户理得西风。"

这首诗描述的是一个人晚上在高楼上欣赏月色的场景，同时也提到了轻袜带月露和两袖风露气，这两句话描述的是这个人轻轻地喝的茶。

另一位著名的历史人物——北宋文学家苏洵也曾写过关于饮食的名言。他曾说过：

"吃得饱是福，喝得醉是祸。"

历史人物对于饮食文化的贡献也是巨大的，他们的言论和行为对后人有着深远的影响。在这样的背景下，可以得出结论：

北宋时期的饮食文化是一种丰富多彩的文化，它受到了历史人物的影响，并且对后世也产生了深远的影响。

在北宋时期，人们认为饮食是一种享受，也是一种文化。饮食文化不仅体现在人们的饮食习惯上，也体现在艺术、文学、音乐等方面。

北宋时期的诗人们常常用饮食来比喻人生的哲理，表达自己的情感和思考。北宋诗人王安石的《饮马长沙》中写到：

"饮马长沙水，君王难为情。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。"

这首诗通过描述君王饮马长沙水来表达君王面对困难时的心情。这说明，在北宋时期，人们通过饮食来表达自己的情感和思考。

另一方面，北宋时期的饮食文化也体现在艺术方面。《清明上河图》中可以看到，北宋人喜欢在家里设置饮食区，用餐时会摆上许多精美的餐具，这表明北宋人认为饮食不仅是为了满足生理需求，还是一种享受。

三、“充肠皆美食，容膝即安居”北宋饮食多样性

北宋时期的人们还喜欢吃鱼。在《清明上河图》中，我们可以看到当时汴京城内有许多渔船在河上捕鱼。

捕到的鱼会立刻送到当时汴京城内的鱼市上销售，人们可以在那里买到新鲜的鱼肉。

此外，北宋时期的人们还喜欢吃蛋，当时汴京城内有许多农民在鸡圈里养鸡，这些鸡产蛋，人们可以在市场上买到新鲜的蛋。

北宋时期的人们还热衷于吃蔬菜和水果，在《清明上河图》中，我们可以看到当时汴京城内有许多农民在种植蔬菜和水果。这些蔬菜和水果通常是在市场上销售的。

在北宋时期，人们对饮食文化也有着自己的观点。著名的医学家孙思邈曾经说过："人的一生中最大的三样东西是水、食物和衣服。"

他认为食物对人的健康有着至关重要的作用，应该注重饮食均衡。

另一位著名的历史人物——苏轼也曾有过类似的观点。他曾经说过："吃得足才能学得好。"他认为吃饱了才能集中精力学习。

北宋时期的饮食文化是十分丰富多彩的，人们喜欢吃各种肉类、鱼、蛋、蔬菜、水果和喝茶。

这些饮食文化都在《清明上河图》中得到了生动的展示，并且在北宋时期人们也有着自己独特的观点。

宋时期的饮食文化多元性是一个值得研究的话题，它为后人了解这一历史时期的生活方式和文化提供了宝贵的资料。

结语

北宋时期的饮食文化是十分丰富多彩的，这些饮食文化都在《清明上河图》中得到了生动的展示，并且在北宋时期人们也有着自己独特的观点。

北宋时期的饮食文化多元性是一个值得研究的话题，它为我们了解这一历史时期的生活方式和文化提供了宝贵的资料。

我们生活在一个全球化的时代，饮食文化也变得越来越多元。而在未来，饮食文化可能还会发生更大的变化。

但无论饮食文化如何变化，我们都应该珍惜传统饮食文化，并在适当的时候回归自然健康的饮食方式。

参考文献：

《食疏》

《宋史》

《宋朝方药》