鱿鱼怎么处理干净?
第一步：头身分离
先把鱿鱼清洗干净，然后把它的头部和身体切开，丢掉头部。
第二步：取骨头
将鱿鱼平放在案板上，用刀从背部切开，在它的软骨部位，有两根透明而且细长的骨头，就是鱼刺，把它取出来。
第三步：除内脏
剖开鱿鱼之后，会发现鱿鱼的肚子里有肠子和内脏，这些都是很脏的，要去除干净，然后用水清洗干净，留下外面的肉即可。
第四步：去黑膜
把鱿鱼外面的黑膜撕掉，从切开的边缘处开始撕，这样很容易撕掉。
第五步：切鱿鱼
鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。
鱿鱼和章鱼的区别是什么?
区别一：身体结构不同
实际上，章鱼又叫做八爪鱼，头上有大的复眼及8条可收缩的腕;而鱿鱼头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
区别二：外观形状也不同
通常情况下，章鱼身体呈卵形或卵圆形，貌似丸子，体表一般不具水孔;而鱿鱼身体狭长，呈现体圆锥形，仿佛管具，横切面为圈状。
区别三：食用方法不同
章鱼可以生吃，也可以烹饪熟了再食用，而生食尤佳，生吃章鱼可以感受章鱼在舌头上跳动;但是鱿鱼须煮熟后再食用。因为鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
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