怎么腌辣椒 腌辣椒需要哪些调料？

想必现在有很多小伙伴对于怎么腌辣椒是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎么腌辣椒是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

腌辣椒时，千万不要直接腌，要先把辣椒放在锅里煮一下，煮至辣椒发软，表面稍微起皱的时候放凉再裹上一层盐进行腌制。有些人喜欢直接腌，这样做出来的辣椒不好吃，而且存放时间也很短。

怎么腌辣椒

洗辣椒的时候辣椒蒂不要去掉，因为辣椒内进水的话腌制时容易变质。

辣椒在腌之前要放在锅中煮一下，一是可以消毒杀菌，二是煮过的辣椒发软，装进罐子中不易折碎，避免杂质进入，可以延长辣椒存放的时间。

腌辣椒用的罐子一定要保证是干净的，不能有任何的脏东西，否则辣椒在腌制途中会变坏。腌辣椒的时候最好是带着手套来操作，避免辣着眼睛。腌制辣椒要隔7天才可食用，腌制辣椒方法如下：

准备材料：辣椒 3斤、盐 适量、姜 少许、八角 少许、花椒 少许、味精 少许、白糖 少许、醋 少许、酱油 少许。

1、首先把辣椒洗净。

2、用刀切去辣椒蒂，每个都切掉。

3、生姜洗净切片，备用。

4、把坛子洗净晒干，备用。

5、坛子里放入准备好的辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋还有酱油，搅拌均匀。

6、密封好，放通风处7天。

7、7天后开坛，这样即可食用。