山药拔丝的家常做法是什么?
首先,准备好所需食材:山药、糖和油。将山药削皮,切成约5cm长、1.5cm宽、0.2cm厚的条状,然后将山药条放入凉水中浸泡十分钟,去掉多余淀粉和杂质。
接着,热锅倒糖,用小火煮至糖逐渐溶化并变成淡棕色。此时,将山药条逐个放入锅中,轻轻地煮至表面金黄微脆,然后捞出沥干油分。
最后,用筷子或者叉子轻轻拨动山药条,使其分离开来,不让糖粘在一起。完成后,将山药拔丝放到器皿中,食用时可以根据个人口味加入适量的芝麻或者杏仁碎。
山药拔丝是哪里的特色
东平县
“拔丝山药拔丝山药是东平县民间著名蔬类菜肴,逢年过节或婚丧嫁娶时办宴席,都少不了这道菜。”
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