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出品丨搜狐酒业
作者丨陈子健
编辑丨李文贤
我叫老莫，顺德乡下做鸡煲的。本来守着七八张台，日子清闲。谁知三月份一个探店视频把我推上风口浪尖，客流暴涨到限号，我扩到六十多张台，后厨剁鸡剁到手软，两个月没休一天。六十岁生日那天，我许的愿是“早点倒闭，早点快乐”。
节目组来请，我本不想去，但人家住了三天，不好意思推。我就想，去散散心也好。结果录节目比开店还累，从早录到晚，我年纪大熬不住。
评委说我“技术含量不高”，这话没毛病。我本来没啥花哨技巧，什么分子料理、精致摆盘，我不会。我就认一个理：鸡要240天散养土鸡、当天现杀，汤底就五指毛桃、茯苓几味药材，慢慢煲出本味。有人觉得我代表不了粤菜，我从来没想过代表谁，就是用心做菜的厨子。谢霆锋吃了说“鸡很好，汤好喝”，这就够了。输了就输了，我不为拿名次。
现在热度退了，生意比不上之前。流量来得快去得也快，我心态平和，本来一无所有，这波热度是意外馈赠。再让我火一次，我不愿意。现在每天五点多醒，守着老店，一早宰一百只鸡。这日子，比什么流量都踏实。
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