见证四十年消费变迁：生鲜市场火爆折射居民品质生活新追求

　　改革开放四十年来，伴随着中国居民收入增长、消费品类丰富，消费升级成为2017-2018年零售行业的主旋律以及投资行业的新风口。根据国家统计局数据显示，2018年前三季度，中国网上零售额达到62785亿元，可支配收入的增长仍在进一步刺激消费者的需求。

　　从零售业态的角度来讲，消费升级带动了两大发展新趋势：一二线城市抢占生鲜市场，零售商渠道抢占低线城市消费者，而这两大发展态势的背后，正是人民对美好生活、品质生活的追求。

　　《2017中国食品生鲜数字消费者洞察报告》披露，新兴群体对食品生鲜的消费呈现出高频次倾向，而高端生鲜市场也正成为零售巨头们认可并争先进入的领域。苏宁的苏鲜生、阿里的盒马、永辉的超级物种等线下生鲜精品超市纷纷问世。与其他零售巨头发力大型生鲜超市不同的是，苏宁不仅推出苏鲜生与各大生鲜超市同台竞技，更通过苏宁小店抢占社区生鲜市场高地，弥补社区生鲜领域的空白。

　　100多个海外直采基地，遍布全球147个国家和地区的买手团队，覆盖果蔬、海鲜等众多品类，有苏宁如此强大的供应链背书，苏鲜生和苏宁小店的生鲜品质自是不必怀疑。以苏鲜生店内的波士顿龙虾、面包蟹等食材为例，运用全程空运冷链技术最快72小时，就可从阿拉斯加的海里打着“飞的”送到食客的嘴里！来自原产地的新鲜即刻炸裂在舌尖。即使再挑剔的食客，在苏鲜生也能享受到专属于“吃货”的那份小确幸。

　　不仅为消费者提供优质新鲜的生鲜美食，苏鲜生更立志成为城市美食消费者的中央厨房。苏鲜生专门聘请了星级酒店的大厨，为消费者提供高品质的海鲜现场加工服务。除了冷热海鲜加工，苏鲜生店内还有高端进口牛排等肉类加工、果汁果盘沙拉等果蔬制品、五

　　谷磨房、茶吧休闲，为消费者提供更舒适的购物与多层次的消费体验。

　　相比苏鲜生的中央厨房，苏宁小店的功能之一就是围绕社区用户家庭的美食需求，致力打造成为每个社区的“共享冰箱”，为社区消费者提供家门口触手可及的生鲜。2018年以来，全国数十个城市已新开苏宁小店2800多家，满足全国超20000个社区用户的生鲜需求。消费者对高端精品生鲜美食的庞大消费量更加折射出了人们对品质生活的追求。

　　零售云门店激活“青年经济”与县镇消费市场品牌需求

　　随着全国经济的整体发展，三四线城市消费者虽然在购买力上与一二线城市消费者相比仍有差距，但是追赶速度惊人，对品质生活充满渴望和需求的小镇青年正不断成为下沉渠道的零售商们的主要目标。在小镇青年消费浪潮的带动下，低线市场的消费者观念从杂牌向品牌过度，对商品的品牌和质量有了更高的要求。

　　苏宁早早观察到市场的这一变化，面对乡镇约9000亿的市场规模，从今年年初开始，苏宁便通过零售云轻资产输出模式率先出击，依托既有的仓储、物流、供应链和IT优势积极抢占县镇市场。今年以来，苏宁已经新增了零售云门店超过1800家。这些零售云门店覆盖全国27个省，集中在近1000个县镇，为县镇居民带去更多的中高端品牌消费选择和消费体验。而县镇消费者也用购买力向市场呐喊出他们对品质生活的迫切需求。眼下看来，低线城市消费者对品质生活的追求，正逐渐成为零售业下一波爆发的机遇。