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安徽淮北市濉溪县考古发掘全国罕见古酿酒作坊遗址

阿陈 2019-09-03 09:50 来源:市场星报  E

  去年9月底,在位于濉溪县城关镇北关沱河路北侧的北苑风景棚户区改造工程施工时,施工人员意外发现一处古代酿酒作坊遗址。今年3月,省文物考古研究所启动遗址考古发掘工作。

  据悉,目前国内经过科学考古发掘的酿酒作坊遗址,仅有四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址。新发掘的濉溪明清酿酒作坊遗址为目前全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址,也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址。截至目前,已发掘的面积达3000平方米,比前三个遗址已发掘的面积之和还要大,为目前全国发掘面积最大的酿酒作坊遗址,也是目前全国唯一覆盖蒸馏酿酒全流程设备的酿酒作坊遗址,较全面地反映了皖北乃至北方蒸馏酒制作工艺,且时代传承有序,没有断层,极为罕见,考古发掘意义重大。

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