东山“洞庭佛手”白果上市 今年白果产量预计达100吨左右

       原标题：东山“洞庭佛手”上市啦，价格……

　　“秋风阵阵地吹，折扇形的黄叶落得满地。”

　　儿时课本上叶圣陶笔下的《三棵银杏树》想必大家还记忆犹新，叶老在文中把银杏叶比作成苏州的折扇借此抒发对故乡的那份情意。

　　九月末，秋意已不知不觉间席卷苏城，枝头的银杏叶，渐渐褪去苍翠的色泽，边缘微微泛黄，好似在酝酿着一场即将到来的金色浪漫。

　　春日观花，夏日食果，到了秋季，便该看落叶了，苏州赏杏佳地多多，其中有一处不可忽视，那便是洞庭东山。

　　东山是著名的“银杏之乡”，拥有着悠久的银杏栽培历史，是全国五大银杏产地之一。

　　每到秋冬季节，古村落里，桥头街角、屋前屋后，到处可见高大的百年银杏树，在风中肆意摇曳，将金黄的叶片洒落人们的肩头，将明亮的黄填满行人的眼。

　　“亭亭最是公孙树， 挺立乾坤亿万年”，在东山现存的古银杏中，有6棵已有1000多年的树龄。此外，在北望岭下村村口，还存有一棵树龄2000多年的“江苏银杏王”。

　　东山的银杏路、启园路是秋冬时节有名的网红打卡地，与城区的银杏树不同，这里的银杏似乎色彩更艳丽，氛围也更显古朴而宁静。在紫金庵景区，也立有一棵古银杏，吸引了不少慕名而来的摄影爱好者。

　　如今，银杏虽未黄，但在东山，有一样东西却已成熟。

　　苏州人每逢白露时节，时兴吃鸡、吃酒酿，而在东山镇，大家还有一个习俗，就是要打白果。

　　白果树即银杏树，叶可观赏，果则可以食用。目前，东山主栽银杏品种为中熟品种——“洞庭佛手”，宋朝时曾被列为贡品、圣品。与其他地方的白果品种相比，洞庭佛手因果大、色白、肉质糯性好，曾一度享誉东南亚市场。

　　然而，随着上世纪八、九十年代周边银杏树种植面积的大扩张，白果产量成倍剧增，东山镇银杏产业受到严重冲击，收购价格从最高的30元每斤跌至现在的3-5元每斤，严重打击了农户种植银杏的积极性，加上劳动力逐渐老龄化，手工剥壳效率低、耗人工等问题，一定程度上制约了白果及其加工产业的发展。缺乏管护的银杏树，树势逐渐衰弱，严重时甚至死亡，种质资源一旦流失，将难以恢复。

　　目前，东山镇银杏栽培面积约1300亩，今年白果产量预计达100吨左右，较去年略有下降。

　　为保护这一种质资源，也为了适应如今开袋即食的生活方式，东山果品协会特此启动了统一购销白果行动，并推出剥壳白果等产品，不仅为农户提供了销售渠道，还为喜爱白果的食客提供了安全、优质、便捷的农产品。

　　除了鲜食，白果入菜更是味道鲜美、糯软滑腻、清香可口，是颇受苏州人喜爱的秋日时令。

　　现炒的白果，又糯又香，苦中带甜，放在各色小炒中作为配菜，让整盘菜都活色生香了起来，但切记，吃白果需有度，不可过多食用哦!

　　国庆中秋假期快要到了，大家来东山旅游的同时，不妨带一份东山白果，无需自己动手剥壳，就能一尝苏州时令味道哦。