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烤饼干的做法是什么?牛奶饼干的做法

时间 2023-04-18 10:56:25 来源:高睿网  

烤饼干的做法

食材:低筋面粉 200g、黄油 50g、鸡蛋 1个、盐 1.5g、酵母 1.5g、砂糖 40g、干果果仁 随意

第一步:准备好食材。

第二步:面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。

第三步:加入果仁再次揉成光滑面团。(如果不放果仁,这一步可以省略)

第四步:揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。

第五步:取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

第六步:用之前准备好的模具做好造型。

第七步:把做好造型的饼干放入烤盘中。

第八步:放入预热好的烤箱,180-200度烤13分钟。(因为烤箱习惯不同,温度可以根据这个范围调整,这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液,其实放入烤箱之前刷就可以)

第九步:时间到,饼干出烤箱。

最简单的牛奶饼干

1、黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可,用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下。

2、加入白糖,用力将黄油和白糖搅拌均匀,至黄油的颜色发白。

3、分三次将牛奶加入黄油中,每加一次都要搅拌均匀再加下一次,以防产生水油分离的现象。

4、低筋面粉和盐混合后,过筛加入黄油中,揉成面团。

5、取大一点的烘焙纸,将面团夹在烘焙纸的中间,用擀面杖将其擀开,厚度为0.5厘米。

6、用饼干模具按压出图形,将饼干坯子放在烤盘上,烤箱预热完成,上火180度,下火170度,烘烤10分钟,饼干的边缘上色,即可食用。

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