杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”。
《说文解字》载杜康始作秫酒。
据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，夏后氏相的儿子。 因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。
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