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当前视点!为什么三文鱼不能煮熟?

时间 2023-04-18 07:48:42 来源:南方养生网  


【资料图】

那是因为三文鱼在经过高温的烹煮之后,其体内的营养结构就会被破坏掉,所以,煮熟之后的三文鱼是完全没有营养价值的,还是生吃比较适合它。

三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”www.nfysw.com。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

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