南瓜饼需要发酵粉吗
南瓜饼不需要发酵粉。
南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉;而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。
南瓜饼用发酵粉会怎么样
南瓜、糯米和细砂糖都能给酵母菌提供发酵的能量和原料，因此用酵母菌发酵的南瓜饼会有很多孔隙，油炸之后会起鼓包，会影响外观，没有不加酵母粉的南瓜饼好看。
做南瓜饼需要注意什么
1.做南瓜饼不需要放发酵粉，需要发酵粉的是面包、包子、馒头等。
2.南瓜饼最好用含淀粉量高的南瓜，会比较好吃。
3.做南瓜饼的时候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的损失。
4.南瓜饼一定要有一定的湿度才会黏黏糯糯，糯米粉加多了会导致南瓜饼过硬，不好吃。
5.南瓜饼中放一些油更容易做成小饼或小剂的状态，不会那么黏手。
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