肉沫茄子怎么做好吃?
材料：茄子300克、油30克、红椒10克、香葱10克、青椒50克、黄豆酱10克、草菇老抽15克、鸡精10克、盐30克、大蒜5克、肉末100克。
1、茄子切滚刀块洗净，青椒切块。
2、葱、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分，炒至茄子发焉，盛出备用。
4、炒锅洗净重新放到火上，倒油。
5、油温热时下肉末划散，下火炒干肉末。
6、下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒生抽。
7、倒入煸好的茄子，放盐、鸡精。
8、大火翻炒1到2分钟即可。
肉沫茄子能用鸡肉吗?
可以用。 茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，鸡肉的蛋白质含量高，含有维生素C和维生素E，还含有钙、铁、锌等微量元素，具有强壮身体的作用。两者在营养成分上并不冲突，是可以一起吃的，营养均衡，所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替。
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