花甲焯熟后怎么保存
1.冰箱冷藏
花甲富含蛋白质、胆固醇,营养价值很高,但是也是很容易滋生细菌的,如果只是保存一天,第二天就会吃掉,那么可以放在冰箱冷藏,可以减缓细菌繁殖速度,而且能够保持较好的口感。
2.冰箱冷冻
如果炒熟的花甲要长期保存,最好将花甲倒入保鲜袋中密封好,然后放在冰箱的冷冻层,能够抑制细菌的繁殖。但是解冻之后的花甲肉口感就会下降一些。
怎么判断花甲是是活的还是死的
1.先看:如果花甲是养在低浓度的盐水中,那么可以观察花甲是否开壳、伸出触角。
2.后碰:然后用手碰一下他就会很快合拢,这类花甲一般都是活的。而死的花甲就没有动静。
3.再闻:挑选出这类没啥动静的花甲,闻一闻气味,如果带有明显的臭味,那么则可能是死花甲,建议丢弃。
4.最后煮:如果在煮的过程中,花甲一直没有开壳,那么可能也是死掉了的花甲,建议挑出来。
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