干粽叶一定要泡一夜吗?
根据情况而定。由于干粽叶经过去水制干处理，吸水性能较差，使用冷水的情况下，渗入粽叶的时间较慢，一般浸泡一夜才能使粽叶吸收足够的水分，变的比较柔软。若使用热水泡粽叶，热水的温度较高，能快速的渗透干粽叶的表层，进入内部，大概1-2个小时，粽叶就会变的比较软，可以让增快粽叶变软的速度。因此使用冷水浸泡粽叶最好泡满一夜，若不想等太长时间，则可以使用热水浸泡。
粽叶泡一夜还用煮吗?
不需要了。 干粽叶一般只需要在浸泡之前煮10分钟左右就可以了，如果已经浸泡好了的话就不需要再煮了，不然煮的次数过多的话，不仅会影响干粽叶的清香味，而且还会很容易使粽叶受热过度而出现破损的情况，这样就会影响到接下来的包粽子过程了。 需要注意的是，干粽叶在浸泡的过程中，也可以在水里面加入一勺食用盐，这样不仅可以起到消毒杀菌的作用，而且还能增加粽叶的韧性。
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