芸豆和豆角的区别是什么 豆角和芸豆是一个东西吗？

芸豆和豆角的区别是什么?

作为常见的蔬菜，芸豆和豆角在市场上常常被混淆，很多人不知道它们之间的区别。其实，芸豆和豆角虽然都属于豆科植物，但它们在形态、食用部位、口感等方面存在一些差异。下面，我们将从多个方面详细介绍芸豆和豆角的区别。

一、形态区别

芸豆和豆角在外形上有很明显的区别。芸豆的果荚较细长，通常为黄绿色或紫色，长度一般在10~15厘米之间，而且果荚内的豆子相对较小，呈扁圆形。而豆角的果荚较短粗，一般为绿色或黄色，长度在8~10厘米之间，果荚内的豆子相对较大，呈长圆形。

二、食用部位区别

芸豆和豆角的食用部位也不同。芸豆的果荚和豆子都可以食用，而且芸豆的果荚比豆子更受欢迎，通常是用来做烹饪的主料。而豆角则只有果荚可以食用，豆子通常不被人们所食用。

三、口感区别

芸豆和豆角在口感上也存在一定的差异。由于芸豆的果荚较细长，所以口感比较嫩滑，而且豆子的口感也比较细腻。而豆角的果荚较粗，口感相对较硬，但豆角的口感却比较爽脆，有一定的嚼劲。

四、生长环境区别

芸豆和豆角在生长环境上也存在一定的区别。芸豆适合在温暖湿润的环境下生长，通常在夏季生长最为旺盛。而豆角则适合在较为干燥的环境下生长，通常在秋季生长最为旺盛。

五、营养价值区别

芸豆和豆角在营养价值上也有所不同。芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。而豆角则富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、铁等营养成分，对人体健康也有很好的促进作用。

豆角和芸豆是一个东西吗

不一样

“芸豆和豆角是不一样的。芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长;豆角北方叫十八豆，是又细又长又圆的，超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。”