蛋清打不发怎么补救
1.泡打粉:泡打粉是打发的助力,当遇到蛋清打不发的情况时,可以放点泡打粉进去继续打发。
2.醋:往打发失败的蛋清中加入适量白醋,再继续打发即可。
3.塔塔粉:也可以往蛋清中加入塔塔粉,和泡打粉是一样的作用。
蛋清打不发可以加泡打粉吗
可以
“蛋白打发不起来可以加些泡打粉进去,因为泡打粉可以起到膨松剂的效果,能让做出来的蛋糕更加蓬松。”
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